home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / white002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: nmboris@artsci.wustl.edu (Nick Boris)
  3. Subject: white chile
  4. Organization: Washington University, St. Louis, MO
  5. References: <10241994215028um@alexr.demon.co.uk>
  6. Date: Wed, 26 Oct 1994 22:04:00 +0000
  7. Message-ID: <10261994220433um@alexr.demon.co.uk>
  8.  
  9. This is meat-less but here goes:
  10.  
  11. 3/4 cup Great Northern Beans
  12. 3/4 cup Black-Eyed Peas (both soaked over-night)
  13. 1 Large (White) Onion, chopped
  14. 1 Large Green Pepper, chopped (feel free to add or subst. Red, Yellow, etc.)
  15. 2 Tbsp Olive Oil
  16. 1 28oz. can Tomatoes (peeled)
  17. 1/2 to 1 tsp salt (to taste)
  18. 1/8 - 1/4 tsp paprika
  19. 1/2 - 1 tsp Cayenne pepper
  20. 3 whole cloves
  21. 1 to 2 bay leaves
  22. 1 - 2 Tbsp chili power (hot, mexican)
  23.  
  24. Brown peppers and onions in oil (with a dash of ceyenne)
  25.  
  26. Throw everything in a pot and simmer up to one hour. Vary/add spices to
  27. taste.
  28.  
  29. This is a very basic chili recepie and meat, etc, can be easily added. It
  30. does, hoever, have lighter tastes and colors that would lend itself to
  31. chicken (browned lightly with clove and chili) or seafood (shrimp or
  32. tuna or something with more imagination--I've had excellent Shark chili).
  33.  
  34. Enjoy, the point is to experiment...For something more traditional and
  35. _HOT_ see post "Industrial Chili, a memory of Exterminator Chili"
  36.  
  37. -Nick
  38.  
  39. nmboris@artsci.wustl.edu
  40.  
  41.  
  42.